โปรตีน วัตถุดิบสร้างกล้ามเนื้อ เอนไซม์ ฮอร์โมน และภูมิคุ้มกัน

EFSA กำหนดค่าอ้างอิงประชากรสำหรับผู้ใหญ่รวมผู้สูงอายุที่ 0.83 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ใช้เป็นจุดตั้งต้นสำหรับคนสุขภาพดี แล้วปรับตามวัย กิจกรรม การพักฟื้น และภาวะสุขภาพร่วมกับผู้เชี่ยวชาญ

ความรู้สึกอ่อนเพลีย ผมร่วง หรือแผลหายช้าไม่สามารถวินิจฉัยว่า ‘ขาดโปรตีน’ ได้เอง เพราะมีสาเหตุอื่นมากมาย การประเมินควรดูอาหาร น้ำหนัก กล้ามเนื้อ โรค และผลตรวจร่วมกัน